AJ日記

ポトフ

おとといからメニューが決まっていたので、昨日買い物に行った際にアサリを購入。
ダシとして投入すると、いつもよりも深い味になった。

パンもそのときに購入。このパンがまたうまかった。
あまり行く機会のない店で買ったので次食べるまでが楽しみだ。

ポトフだけだと寂しいので。大根餅、枝豆と海老のよせ揚げをフライパンで焼いた。
もずくも賞味期限が近づいていたので食す。

複雑なメニュー構成でパンとご飯の両方をいただく。

お好み焼き。

生地に豆腐をいれてみました。入れてもあんまり意味無いみたい。味は感じられませんでした。

ちょっと粉っぽくなってしまいました。

湯豆腐と鮭と豚汁

基本的だがうまかった。

AJ特製カレー。

ポイントその１。
エリンギを入れる。
味も楽しめますが、食感のアクセントがたまりません。

ポイントその２。
牛肉と豚肉両方いれる。
口に入れた時の風味のちがいがでてきます。
ダシもでるしね。

ポイントその３。これが一番大事なポイント。
豆乳を入れる。（成分無調整ね。調整豆乳だと砂糖が入ってるから料理にむかないよ）
レシピにある水の分量から２００ml減らしてまず作ります。
最後の仕上げに豆乳２００ml加え、ひと煮立ちさせてからしばらく馴染ませます。

メチャクチャまろやかになるよ。まろやかになりすぎて逆にビビる。

あとは隠し味に好きな調味料をちょっとだけ入れましょう。
今回入れたものは・・・とんかつソース、ウスターソース、オイスターソース、しょうゆ、ケチャップ、焼肉のタレ。


簡単でめちゃうまです。

『Chanko Dining 若』のちゃんこを食べました。

野菜類を追加するだけで手軽に本格ちゃんこが味わえるセットです。
俺はキャベツ派、嫁は白菜派なので両方いれて喧嘩せずにいただきます。

味噌ラーメンみたいな味だけどおいしかったよ。

久しぶりの更新となりました。
理由は簡単、俺がご飯を作らなくなったんだね～。

嫁さんが失業してずっと家にいるからご飯を作ってるんだ。

今日は土曜だったので久しぶりに俺がつくりました。



キノコご飯とキャベツのステーキ。

キャベツステーキは出張先で見たNHKきょうの料理でケンタロウが作っていた。
ちょっとかたいな～と思っていたら、春キャベツを使うんでした。
普通のキャベツでも十分おいしいんだけどね。

キノコご飯は炊いている最中に炊飯器の蓋が開いてしまって、ずっと気付かないトラブル。
すぐに炊きなおしたが、すこしべちゃっとなってしまった。

久しぶりにつくったら、適度なトラブル乙。

土曜日は照り焼きチキン。
オーブンで焼いてみました。照り焼きソースを別に作ってかけるとさらにおいしくなるな。



今日は豚しゃぶ。豆腐と豚のみだけどウマー。

ロールキャベツと豚ともやしのレンジ蒸し。

豚肉のうまみがもやしでさっぱりいただけるね。

かにチゲ。

かにのダシが出てうまい。豆腐もうまい。NB最高！

ブリの塩焼きと大根の煮物。

ザ・和食

和え物は、ゆで卵と納豆と豆腐をぐちゃぐちゃに混ぜたもの。
不思議な味だがウマイ